Im Juni beginnt in Schweden der Mittsommer und dazu passend gibt es ein
tolles traditionelles Gericht was aus neuen schwedische Dill-Kartoffeln mit
Sauerrahm, dazu Hering (schwedisch: sill) und frischen Schnittlauch besteht.
Dazu reicht man natürlich Knäckebrot und wer mag auch Käse. Während des Essens
wird ein oder
mehrere nubbe genannte Gläser Schnaps zu Gemüte geführt und dabei ein
bekanntes Trinklied gesungen. Das Singen fällt nach dem dritten Schnaps auch
leichter, vor allem wenn man nicht schwedisch spricht J
Wer sich
gern ausprobieren möchte sollte folgendes singen:
Helan
går, sjung hopp fallerallan lallan lej.
Helan
går, sjung hopp fallerallan lej.
Och
den som inte helan tar, han heller inte halvan får.
Helan
går! Sjung hopp fallerallan lej!
Wer nicht nach Schweden kommt, aber auch gern Fisch mag der sollte dieses
Rezept probieren, was ich von meiner Freundin Mary habe und auf jeden Fall
passt dazu auch Knäckebrot als Beilage.
Zutaten für 2 große Portionen:
250 g Rote Bete (gern auch vorgekocht, vakuumiert)
125 g geräuchertes Forellenfilet
10 Stück Radieschen
100 g Saure Sahne
2 TL Meerrettich
1 TL Feigensenf
½ Bio-Zitrone
Salz
und Pfeffer
(wer
mag zur Dekoration noch Brunnenkresse)
Zubereitung:
Die Rote Bete und die Radieschen (am besten mit Handschuhen) in kleine
gleichgroße Stifte schneiden und in eine Schüssel geben. Das
Forellenfilet grob geschnitten dazu
(da es beim vermengen weiter zerbricht).
In
einer Tasse die saure Sahne, mit Meerrettich, Feigensenf, Zitrone und Salz und
Pfeffer anrühren und in die Schüssel geben. Alles gut verrühren uns es sich auf
einer Parkbank im Grünen schmecken lassen.