Brownie-Explosion gecremt mit frischen Sommer-Früchten

In den Sommermonaten bleibt es in der Cooking-Sun Küchen nicht ganz kalt, denn passend zur Jahreszeit stelle ich euch einen Brownie-Kuchen mit Früchten vor der sich auf jeden Kaffeetisch sehen lassen kann.

Mit Liebe dekoriert und verziehrt

Die Creme besteht aus Mascarpone, Frischkäse und Speisequark und als Geheim-Tipp das Zaubergewürz von Sonnentor 

Moritz süßes Zaubergewürz Bio-Bengelche

Wenn man sich getraut hat...

Der saftige Brownie Teig kombiniert mit der Frischkäse-Creme und den frischen Früchten lassen einen einfach dahin schmelzen. Einfach mal ausprobieren und zusammen geht es schneller als gedacht :)

Eure cooking-Sun aus der Rabenküche

Sasimo zeigt sich "herzlich"

Passend zum Frühling und dessen Gefühlen präsentiert Sasimo eine neue Brotform. Von der üblichen Kastenform zum handgeformten Herz erobert sich die neue Form hoffentlich bald auch in eure Herzen.

Herzlich wird es ab sofort!

Aber wer die klassische Variante bevorzugt sollte sich wirklich ein offenfrisches Tomaten-Rosmarin-Brot gönnen. Die Maserung wirkt nicht nur optisch sondern ist auch geschmacklich ein besonders Erlebnis. Nach einer Scheibe, muss man zur zweiten greifen, um sich zu vergewissern, dass es wirklich nach frischen Tomaten und ein Hauch von Rosmarin schmeckt. 

Bitte einmal, ach Nein, zweimal zugreifen!

Die Kreativ-Küche von Sasimo ruht nicht und die schönsten Ideen kommen bei einem ausgedehnten Frühstück im sympathischsten Café von ganz Schöneberg
bei Frau Bäckerin. Unser Tipp für einen Sonntag an dem man sich einfach nur mit liebevoll selbegemachten Köstlichkeilten verwöhnen lassen will.

 Frühlingshafte Grüße Euer Sasimo-Team

Kreativ um das Osterfest

Hier ein kleiner Rückblick zu Ostern 2014 und wie man seiner Kreativität freien lauf lassen kann.
Bei der Osterdeko angefangen, kann man hier ganz hübsch kleine Dinge zu einem Gesamtkunstwerk zusammen basteln und muss sich an keine Vorgaben halten. 

Auch schön als Geburtstagsgeschenk zu verwenden :)

Oder man nehme das Rezept von Butterplätzchen und einfach statt Weihnachtsausstechformen, die süßen Osterformen und ganz viel Liebe zum Detail. Sieht auf jeden Kaffeetisch um die Osterzeit einfach schön aus und erfreut besonders die Kinder.

Leckere bunte Osterkekse für die ganze Familie

Wie kreativ es Ostern 2015 geworden ist, verrate ich euch in Kürze :)

Eure cooking-sun

Eine fröhliche Osterzeit wünscht Sasimo

In ein paar Tagen ist es auch schon wieder so weit und Ostern steht vor der Tür. 
Die ersten Sonnenstrahlen kämpfen sich schon fleißig durch die Wolken und zaubern einem ein Lächeln ins Gesicht.
Ganz traditionell stellt Sasimo zu Ostern natürlich eine Brotkreation vor und wünscht damit ein paar erholsame Tage im Kreise der Lieben.

Und doch gehört der Osterzopf jedes Jahr dazu

Mit wenig Zutaten und ein wenig Geduld gelingt der Osterzopf ganz schnell. Grundzutaten sind:
Mehl, Hefe, lauwarme Milch, Ei, Butter, Muskat, Kardamon und Salz.
Bei der Dekoration sind keine Grenzen gesetzt, denn um den Glanz zu erreichen, einfach vor dem Backen den Zopf mit Eigelb einpinseln oder gerne auch mit geriebenen Mandeln bestreuen.

Schöne Ostertage wünscht Eurer Sasimo-Team

Brotparty im kleinen Kreis

So langsam spricht es sich rum und die ein oder andere Bestellung flattert herein.
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, doch die Klassik sind halt beliebt und somit schaffte es auf die letzte Brotparty dann doch (Trommelwirbel.......)
1. Nuss-Nuss-Nuss- Brot (demnächst ganz offiziell mit richtigem Namen)
2. Rosmarin-Getrocknete-Tomate-Brot
3. Zwiebelbrot

Die Ruhe vor dem Sturm

Die Röstzwiebeln für das Zwiebelbrot werden natürlich selber hergestellt, dass versteht sich von selbst!
Hier mein Tipp dazu und viel Spaß beim Ausprobieren:
1. 5 kleine Schalotten in kleine Stücke schneiden (aber nicht hacken, je kleiner die Stücke sind, so schneller brennen sie später in der Pfanne an)
2. Schalottenstücke in eine Gefrierbeutel geben und mit einem Eßlöffel Zucker und Salz bestreuen
3. Den Beutel gut verschließen und alles gut durchschütteln und 5 bis 10 Minuten stehen lassen
4. Den Saft vorsichtig abgießen und in die Gefriertüte eine Tasse Weizenmehl hinzufügen
5. Alles wieder gut vermengen und durch ein Sieb die Überreste vom Mehl sieben
6. In eine Pfanne Butter oder Erdnussöl geben (keine Olivenöl bitte) - dabei nicht sparsam sein und alles bei hoher Stufe so lange rösten bis es goldbraun ist
7. Wichtig ist, immer wieder alles gut verrühren und achtsam sein das es nicht anbrennt
8. Alles auf ein Küchenkrep verteilen, damit das Fett abtropfen kann

Lasst es euch schmecken
Euer Sasimo-Team

Happy new year wünscht Sasimo

Auch wenn es ein wenig verspätet erscheint, wünschen wir natürlich ein frohes erfolgreiches neues Jahr. Mit vielen neuen kreativen leckeren Brotideen, starten auch wir in 2015 durch. Dafür probieren wir fleißig an neuen Kreationen und verköstigen diese so gemütlich es nur geht.  Zu erst ins neue Jahr hat es ein ofenfrisches  Rosmarin-getrocknete Tomate-Paranuss-Brot

Brotzeit im neuen Jahr

geschafft und viele werden folgen. Lasst euch überraschen und immer mal wieder hier vorbei schauen um mehr zu erfahren. 

Euer Sasimo-Team

Sasimo startet bei Rockstars durch

Nach drei Monaten in der Testphase und vielen Broten später hat es nun endlich geklappt. Vier Brote haben es in die engere Auswahl geschafft und durften sich in der Neuen Mälzerei präsentieren.

Und nicht nur Brot wollte verzehrt werden!

Mit dabei waren die vier neuen Kreationen von sasimo im Uhrzeigersinn gesehen:

1. Sonnenblumenkernbrot 
2. Tomaten-Parmesan-Brot
3. Nuss-Nuss-Nuss Brot
4. getrocknete Tomate-Rosmarin-Brot

Wer von den neuen Kreationen nicht genug bekommen kann oder Lust auf mehr bekommen hat, der kann gern ein Kommentar hinterlassen. Wir danken Rainer und Conny für die erste Chance und freuen uns auf 2015.

Euer Sasimo-Team

Ein herzliches Dankeschön an die Firma „Sonnentor“ aus Österreich

Das ich schon seit einiger Zeit von der Firma Sonnentor und Ihren Produkten begeistert bin, merkt man vielleicht in der Verwendung der Zutaten.

Als Dankeschön für meine Zutatenverwendung, habe ich in der letzten Woche von Sonnentor direkt ein kleines, nettes, liebevolles zusammengestelltes Paket mit Produktproben bekommen.

So nette Zeilen! Vielen Dank!

So viele schöne Gewürze, Tees und Leckereien waren dabei, dass meine Kochphantasie gleich angeregt wird, neue Rezepte zu kreieren. Lasst euch überraschen was noch passend zu Grillsaison mit dem tollen herzhaften Grillgewürz und mit dem süß-blumigen Flower Power Gewürz-Blüten gekocht, gebacken oder eingelegt wird.

Einfach wunderbar: „SONNENTOR Produkte ersparen unserem Klima durchschnittlich 25% CO2 – wie das geht? Wir arbeiten biologisch aus Überzeugung, mit Verantwortung, viel Herz und Handarbeit. Bei unserer Produktion entstehen keine direkten Emissionen und wir haben ein klares Ziel: Durch unser Wirtschaften wachsen und gesunden die Region, unsere Kinder, die Natur, das Klima und die Gemeinschaft. Dafür wurden wir 2011 mit dem österreichischen Klimaschutzpreis ausgezeichnet. Wir bringen die besten Kräuter, Gewürze und vieles mehr vom Bauern in Ihr Küchenregal – und das nachhaltig! Nur gemeinsam mit Ihnen erreichen wir unser Ziel eines Wirtschaftens im Einklang mit Natur, Mensch und Umwelt – dafür sagen wir „Danke“.

So viele schöne Dinge!

Unser gesamter CO2 Fußabdruck beträgt nur 286 Tonnen. Im Vergleich: ein durchschnittlicher Deutscher produziert im Jahr 11 Tonnen CO2, ein durchschnittlicher Österreicher etwa 9,5 Tonnen. Wir werden unseren CO2 Fußabdruck jährlich weiter reduzieren, bis unser Ziel einer negativen Bilanz erreicht ist.“
Die Erfolgsgrundlage der lachenden Sonne ist das Bekenntnis zum nachhaltigen Wirtschaften. Leben und leben lassen, Kreislaufdenken und Wertschätzung sind die Basis unseres täglichen Handelns. Und was im Waldviertel funktioniert, das funktioniert auch anderswo. Wir teilen diese Philosophie heute mit Menschen auf der ganzen Welt und stärken so jeweils die regionale Wertschöpfung vor Ort.

Himmlischer Joghurt zum Frühstück

Aprikosen, Heidelbeeren, Birnen, Stachelbeeren, Pfirsiche, Brombeeren, Melonen, Kirschen, Johannisbeeren, Pflaumen, Rhabarber, Himbeeren, Weintrauben, Mangos, Bananen und viele leckere Obstsorten warten im Sommer nur darauf zu Joghurt, Obstkuchen, Marmelade, Saft und allem was das Herz begehrt, zubereitet zu werden.

In den Kühlregalen im Supermarkt findet man viele Joghurtsorten mit Aroma, Konservierungsstoffen, Süßstoffen, Farbmitteln und vielen Zutaten mehr, die definitiv nicht in einen Joghurt gehören! Dabei ist es das einfachste sich Joghurt, je nach Geschmackswunsch selber zu machen. Die Basis besteht aus Joghurt und natürlichen Zutaten und je nach Wunsch, kann diese mit allen Früchten nach Wahl verfeinert werden.

Heidelbeer-Joghurt

 

Meine Basis besteht wie folgt: (reicht für 2 Personen)

Zutaten:

150 g griechischer Joghurt

250 g Speisequark

1 Päckchen Vanillinzucker

2 TL Sonnentor „Alles Liebe“ Gewürz

2 TL Agavendicksaft
1 TL Orangenflöckchen
Gewürz-Blüten-Zubereitung

1TL getrocknete Rosenblüten

Zimt nach Bedarf

Jetzt sind der Phantasie in der Kombination der Früchte keine Grenzen mehr gesetzt.
Meine Lieblinge sind: Heidelbeere+Banane; Himbeere+Pfirsch; Pflaume+Brombeere; Rhabarber+Johannisbeere…

Gern lasse ich mich auch von euren leckeren Kreationen überraschen und freue mich auf Rezeptvorschläge.

 

Bis dahin wird sich wohl Melli durch alle von mir neuen Früchtekombinationen probieren müssen!

Hefeteig trifft Beeren

Mein erster Hefeteig und dieser gelingt weil ich ihn nur ausrollen musste!!!

Ich gebe zu, es hat mir wirklich einfach immer alles zu lange gedauert mit der Hefe und dem "Gehen" und tatsächlich gibt es im Kühlregal schon fertigen Hefeteig zum ausrollen.
Daher wird es jetzt wohl öfter mal eine kreative Hefeteigvariation geben mit lecker Früchten aus der Saison.

Hier das Grundrezept mit einer Beerenidee ;)

Zutaten:
1 Hefeteig zum Ausrollen
300g Vanillepudding
500g Erdbeeren
500g Himbeeren (tiefgefroren)
2 Päckchen Vanillezucker
2 TL Sonnentorgewürz "Alles Liebe"
50g Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung:
Den Hefeteig im Backblech ausrollen und mit der Gabel gut einstechen.
Dann den Pudding über das gesamte Blech gleichmäßig verstreichen.
Die geschnittenen Erdbeeren und die Himbeeren vorab gut mit Vanillezucker und Alles Liebe Gewürz mischen und über den Pudding verteilen. Das Blech im Ofen für ca 30-40 Minuten backen bis die Hefe am Rand gut hochgegangen ist.
Im Anschluss die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel im Schachmuster den abgekühlten Kuchen verzieren.

Blechkuchen mit Beerenfrüchten